Resep Membuat Almond Puding

 

Bahan puding:
500 cc susu segar (homogenized atau 2%) atau heavy cream
1 (7 gram) bungkus agar-agar bubuk (merek Swallow Globe)
750 cc air
3 sendok makan syrup almond atau 1 1/2 sendok teh essens almond
Bahan syrup gula:
650 gram gula pasir
1450 cc air
4 sendok makan syrup almond atau 2 sendok teh essens almond

Cara membuat:
1. Panaskan air dan agar-agar di panci sedang, masak. Tuang susu atau cream dan almond syrup atau extract. Masak lagi hingga hampir mendidih sambil diaduk-aduk terus, lalu angkat dari api. Tuang ke cetakan persegi panjang atau kotak, lalu biarkan dingin baru masukan lemari es.
2. Masak air dan gula di panci besar hinggak mendidih. Tambahkan almond syrup/extract, lalu angkat dari api. Biarkan dingin, lalu masukkan lemari es.
3. Penyajiannya, potong puding kecil-kecil lalu tambahkan potongan buah-buahan segar atau kalengan, lalu siram dengan syrup gula. Hidangkan.

Catatan: saya pakai strawberry segar dan nanas kalengan sebagai selingan dari fruit cocktail. Terserah mau pakai buah apa, yang enak juga yaitu lithci, longan, rambutan kalengan.